쿠노 쿠헤이지 혼텐 쿠로다쇼 타코 2020 Kuno Kuheiji Honten Kurodasho Tako 일본 사케

Kuno Kuheiji Honten Kurodasho Tako
쿠노 쿠헤이지 혼텐 쿠로다쇼 타코

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쿠헤이지는 1647년에 설립되었으며, ‘반조 사케 양조장’ 대표 쿠노 쿠헤이지가 만든 오랜 역사를 지닌 사케 브랜드이다. 와인의 관점에서 사케를 양조한다. 효고 현의 쿠로다쇼 지역에서 야마나니시키(쌀품종) 100%로 만든 것이다. 이는 양조용 쌀의 왕으로 불릴 정도로 대표적인 품종이며 맛이 짙고 풍부한 것이 특징이다. 쿠노 쿠헤이지는 테루아와 빈티지를 잘 표현하기 위해 사케 양조자로는 드물게도 쌀을 직접 재배한다. 그 해 수확한 쌀을 사용하며 와인처럼 빈티지를 표기한다.

■ 생산자 : Kuheiji Kuno (쿠헤이지 쿠노)
■ 종   류 : 사케
■ 용   량 : 750ml
■ 빈티지 : 2020        
■ 원산지 : 일본, 효고, 쿠로다쇼, 타코
■ 원   료 : 야마다니시키 쌀 100%, 쌀누룩
■ 알코올 : 16.0%
■ 보    관 : 직사광선을 피하고 셀러 보관(15’C), 냉장보관도 가능
■ 시음 온도 : 10~15’C의 비교적 차가운 온도에서 가벼운 청량감을 즐기며 마시는 것을 추천

■ 테이스팅 노트 :
타코(타다카 지구) 지역의 이름은 이 곳의 논의 가치가 높다는 데서 유래했다고 한다. 타코 지역은 표고가 낮고 비옥하며, 북서쪽의 산이 저녁 해를 막아주어 강력하고 응축된 맛을 낸다. 부르고뉴로 비유한다면, 풍부하면서도 깨끗한 자연이 있는 뫼르소와 유사한 느낌을 준다.
신선한 감귤과 푸른 사과, 딜과 아네트 같은 허브의 향기가 중심이 되어  청량한 인상을 준다. 쌀에서는 미네랄이 느껴진다. 신선한 아로마와 마찬가지로 풍미도 상쾌하고 신선하며 산미가 쌀의 맛과 완벽하게 조화를 이루고,  피니시로 긴 여운을 남긴다.